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能吃

在沒有對(duì)野生蘑菇有很好的辨別能力的情況下千萬不能吃，因?yàn)橐吧哪⒐椒N類繁多，有些蘑菇的毒性很強(qiáng)，誤食之后，輕則出現(xiàn)腹痛腹瀉嘔吐等中毒癥狀，重則會(huì)有生命危險(xiǎn)，千萬不能拿自己的生命開玩笑。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答蘑菇種類蘑菇別稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌等，指具有食用價(jià)值的子實(shí)體的大型真菌的統(tǒng)稱，廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富，為理想的天然食品或多功能食品。 1、雙孢蘑菇雙孢蘑菇別稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，歐美各國生產(chǎn)經(jīng)營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇，為世界性栽培和消費(fèi)的菇類，有“世界菇”之稱。提問我該怎么發(fā)圖片回答 2、香菇香菇是一種生長在木材上的真菌，別稱花菇、香蕈、香菌等，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體，世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。 3. 雞腿菇雞腿菇的形狀有些像雞腿，營養(yǎng)非常的豐富，口感也是非常的好，而且它的脂肪含量很低，就算是健身和減肥的朋友也可以安心的吃。麻煩贊一下哦親謝謝了親更多9條 

我們那叫松樹菇，可以吃，像什么韭菜辣椒都可以作為輔料來做這種蘑菇的，煮面條做湯也可以的，味道很鮮的

野磨菇品種繁雜，能知是否可食用就行了。不搞專業(yè)沒必要弄清學(xué)名。

反正不要吃。

一、不能吃的野生蘑菇圖片1、毒蠅傘又稱毒蠅鵝膏菌、蛤蟆菌，是一種含有神經(jīng)性毒害的擔(dān)子菌門真菌。生長環(huán)境遍及北半球溫帶和極地地區(qū)，并且也無意間拓展到南半球，在松林里與松樹等植物共生，成為全球性的物種。它是典型的毒菇，有一個(gè)大的白色菌褶、白色斑點(diǎn)，通常是深紅色的菇類，是最廣為認(rèn)識(shí)的蕈類。2、致命白毒傘又名致命鵝膏菌，白色，菌體幼時(shí)卵形，后菌蓋展開成傘狀，在我國廣州、河北、江蘇、福建、安徽、湖南、四川、云南、西藏等地有分布。夏秋之際在林中地上分散生長，形成菌根。菌托肥厚呈苞狀，菌托薄、膜質(zhì)，內(nèi)外表面白色。3、狗尿苔狗尿苔是長在臭墻角或干大糞上的一種有毒的蘑菇。菌蓋直徑3cm左右，煙灰色至褐色，頂部蛋殼色或燒深。有皺紋或裂紋，干時(shí)有光澤，邊緣附有菌幕殘片，后期殘片往往消失。菌肉污白色。菌褶稍密，直生，不等長，灰色，常因孢子不均勻成熟或脫落，出現(xiàn)黑灰相間的花斑。4、鉛綠褶菇鉛綠褶菇擔(dān)子果大，白色，菌蓋直徑5-25 cm，半球形、扁半球形，中部稍凸起，幼時(shí)表皮暗褐色或淺褐色，逐漸裂為鱗片，頂部鱗片大而厚呈褐紫色，邊緣漸少或脫落，后期近平展。菌肉白色或帶淺粉紅色，松軟。菌褶初期污白色，后期呈淺綠至青褐色，離生，寬，不等長，褶緣有粉粒。鉛綠褶菇是一種常見的劇毒蘑菇之一，屬環(huán)柄菇類，是毒蘑菇事件的罪魁禍?zhǔn)字唬揪休^多的相似種，特別是與可食的高大環(huán)柄菇相混淆，具有很強(qiáng)的欺騙性。5、赭紅擬口蘑赭紅擬口蘑，子實(shí)體中等或較大。菌蓋直徑4-15cm, 有短絨毛組成的鱗片。夏秋季生針葉樹腐木上或腐樹樁上，群生或成叢生長。分布于我國臺(tái)灣、甘肅、陜西、廣西、四川、吉林、西藏、新疆等地區(qū)。6、大腦蘑菇又稱鹿花菌，真菌的一種，廣泛分布于歐洲和北美，一般生長在松柏樹下的沙質(zhì)土壤中。鹿花菌不規(guī)則的菌蓋很像腦部，可以高10厘米及闊15厘米。初生長時(shí)菌蓋是光滑的，逐漸會(huì)長出更多皺褶。菌蓋可以是紅色、紫色、棗色或金褐色。氣味芬芳，味道清淡。二、不可食用蘑菇的鑒別1、看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。2、看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。3、看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之?，菌面厚?shí)板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細(xì)長或粗長，易折斷。4、看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。5、聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。6、用蔥測試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。7、煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草，些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。擴(kuò)展資料：吃野蘑菇要避免的五大誤區(qū)：1、顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色淺淡的蘑菇?jīng)]毒。僅靠顏色辨別蘑菇是否有毒并不可取。因?yàn)橐吧⒐饺缗８尉鷮佟⒓t菇屬、雞油菌屬中的很多種類顏色都很鮮艷，卻是美味的食用菌；劇毒蘑菇種類最多的鵝膏菌屬中的紅黃鵝膏，顏色也很艷麗，但同樣是美味的食用菌。而大部分劇毒蘑菇，如鵝膏屬中的劇毒種類如灰花紋鵝膏、致命鵝膏、裂皮鵝膏、淡紅鵝膏等，還有紅菇屬中的亞稀褶紅菇，其顏色都是純白色或者灰色，但是這些種類恰恰是我國誤食野生蘑菇導(dǎo)致死亡的主要種類（見圖2）。2、蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，沒變顏色就無毒。蘑菇毒素種類繁多，目前已知?jiǎng)《灸⒐降亩舅夭⒉慌c大蒜、大米、銀器、瓷片等發(fā)生反應(yīng)。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，我國的幾種劇毒蘑菇并不會(huì)使這些物質(zhì)變黑。3、生蟲、生蛆的蘑菇?jīng)]毒。很多昆蟲、動(dòng)物對(duì)毒素的吸收與作用和人不一樣。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲、生蛆，甚至將其喂養(yǎng)小白鼠，小鼠也不會(huì)死。4、受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。蘑菇受傷變色或者有乳汁流出，是很多科屬如牛肝菌科、紅菇科的一個(gè)特征，但牛肝菌科和紅菇科的很多種類是可以食用的。因此，不能憑受傷變色或者有分泌物來判斷蘑菇是否有毒。5、長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。蘑菇的有毒與否與生長環(huán)境沒有關(guān)系，因?yàn)橛卸灸⒐脚c其他蘑菇生長的環(huán)境是一樣的。例如，生長于松樹林或者闊葉混交林中的蘑菇大多屬于共生菌，牛肝菌、紅菇、乳菇、口蘑等大部分是可以食用的。但是，很多有毒蘑菇也是共生菌，如鵝膏菌、亞稀褶紅菇等也都是生長在松樹林或者混交林中。參考資料來源：人民網(wǎng)-女子炒野生蘑菇吃進(jìn)ICU 4種蘑菇不能吃參考資料來源：人民網(wǎng)-怎樣辨別有毒蘑菇參考資料來源：人民網(wǎng)-吃野蘑菇要避免五大誤區(qū) 牢記三不法則

野生蘑菇

可以食用的野生蘑菇圖片

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。草菇香菇銀耳羊肚菌雙孢菇猴頭菇金針菇黑木耳平菇

將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。毒蘑菇一般呈黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。自采、賣買、自食野生蘑菇。此外，為了盡量減少中毒幾率，吃蘑菇時(shí)最好別喝酒，因?yàn)橛行┒舅卦诰凭饔孟?，?huì)加重中毒癥狀。

有些可以有些不行。多半生長在骯臟潮濕的地方；破爛之后，容易改變顏色；用水浸泡之后，水像牛奶一樣混濁；菌柄上同時(shí)有菌環(huán)和菌托，菌褶剖面為逆兩側(cè)形的蘑菇有毒。大多數(shù)顏色鮮艷的蘑菇是有毒。但是有一些白蘑菇也是有毒的。還要注意，熟透的、霉?fàn)€的、破損的或被小動(dòng)物啃食過的蘑菇，也不要采食。我們可以把蘑菇中毒病例分成6種類型：（1）胃腸中毒型：通常的中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80余種。（2）神經(jīng)精神型：已知有60余種。中毒癥狀是精神興奮，精神錯(cuò)亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺反應(yīng)。（3）溶血型：主要癥狀是在1-2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰(zhàn)，發(fā)熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。（4）肝臟損害型：引起這類中毒有關(guān)的種約20余種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環(huán)柄菇屬的某些種。（5）呼吸與循環(huán)衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。（6）光過敏性皮炎型：我國目前發(fā)現(xiàn)引起此類癥狀的是葉狀耳盤菌。

目前國內(nèi)野生蘑菇品種有上千種。不能吃的蘑菇品種數(shù)百種。所以這里是無法給你提供圖片的。

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。草菇香菇銀耳羊肚菌雙孢菇猴頭菇金針菇黑木耳平菇

可以。但要首先保證野蘑菇是無毒的。韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜(蜂蜜食品)同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。草菇香菇銀耳羊肚菌雙孢菇猴頭菇金針菇黑木耳平菇基本介紹食用蘑菇的最大特征是形成形狀、大小、顏色各異的大型肉質(zhì)子實(shí)體。典型的食用蘑菇，其子實(shí)體是由頂部的菌蓋（包括表皮、菌肉和菌褶）、中部的菌柄（常有菌環(huán)和菌托）和基部的菌絲體三部分組成。子實(shí)體是食用蘑菇產(chǎn)生有性孢子的繁殖器官，也叫擔(dān)子果（子囊菌則稱子囊果）。典型食用蘑菇的子實(shí)體，是由菌柄、菌蓋、菌等褶部分組成的。菌柄菌柄又叫菇柄或菇腳。起支持菌蓋和輸送養(yǎng)分的作用。多為圓柱形或紡錘形。大多中生于菌蓋上，也有偏生或側(cè)生的，甚至完全無柄。組成菌柄的菌絲體基本上是垂直排列。菌柄皮層由厚壁細(xì)胞緊密靠攏組成。菌柄中有的菌絲排列充實(shí)（中實(shí)）；有的只是疏松的筋質(zhì)細(xì)胞（中松）；有的則無菌絲（中空）。有些傘菌如雙孢蘑菇，子實(shí)體幼小時(shí)，在菌蓋邊緣和菌柄間有一層包膜叫內(nèi)菌幕，覆蓋于子實(shí)層外。當(dāng)子實(shí)體長大時(shí)，菌蓋展開，內(nèi)菌幕與菌蓋脫離，殘留在菌柄中上部的環(huán)狀物叫菌環(huán)。有些傘菌如草菇在菌蕾時(shí)，外面包裹一層菌膜叫外菌幕，能隨子實(shí)體長大而增厚，以后殘留在菌柄基部呈狀物叫菌托。菌托的有無以及大小、形狀、厚薄等特性是傘菌分類的重要依據(jù)。菌蓋菌蓋又叫菇蓋、菌傘。是菌褶著生的地方。不同的食用菌，菌蓋的形狀也各不相同。常見的有半球形、扇形、鐘形、圓錐形、漏斗形和平展形等。菌蓋表面有的光滑，有的有皺紋、條紋或龜裂；有的干燥，有的濕潤或粘滑；有的具絨毛、鱗片或晶粒等。菌蓋的直徑大小不一，通常褶菌蓋直徑在6 厘米以下的歸為小型菌類；6—10厘米的為中型菌類；10厘米以上的為大型菌類。菌蓋由角質(zhì)層（亦稱覆蓋層）和菌肉兩部分組成。角質(zhì)層是由保護(hù)菌絲組成，依次可分外皮層、蓋皮及下皮層。菌肉大多數(shù)為白色，由生殖菌絲和聯(lián)結(jié)菌絲組成。生殖菌絲是構(gòu)成菌肉的主要菌絲類型，它比聯(lián)結(jié)菌絲寬而直，能不斷生長，分隔多，分隔處明顯縊縮。聯(lián)結(jié)菌絲生長有限，分隔少，常大量或不規(guī)則地分枝。在紅菇科中，生殖菌絲由球狀胞組成，埋于管狀聯(lián)結(jié)菌絲的基質(zhì)中，常失去再生能力，所以這些菇類用組織分離難以成活。有些傘菌除生殖菌絲和聯(lián)結(jié)菌絲外，還有產(chǎn)乳菌絲（或稱分泌菌絲），內(nèi)含乳汁或油滴。菌褶菌褶又叫菇葉、菇鰓。位于菌蓋下方。呈放射狀排列的片狀結(jié)構(gòu)，是產(chǎn)生擔(dān)孢子的場所。菌褶稀密、長短不等。與兩輛連接的方式有：（l）直生（貼生）——菌褶的一端直接著生在菌柄上；（2）延生——菌褶沿著菌柄向下著生；（3）離生——菌褶不和菌柄接觸；（4）彎生——菌褶內(nèi)端與菌柄著生處呈一凹陷。菌褶中央是菌髓細(xì)胞，兩側(cè)是子實(shí)層。子實(shí)層是產(chǎn)生擔(dān)子的細(xì)胞層。除木耳、猴頭菌等的子實(shí)層分布在耳片和肉刺的表面外，大多數(shù)食用蘑菇的子實(shí)層都分布在刀片狀菌相的兩側(cè)。擔(dān)子菌的子實(shí)層是由無數(shù)呈柵狀排列的擔(dān)子和囊狀體組成的。（1）擔(dān)子是擔(dān)孢子的孕育者。擔(dān)子有分隔和不分隔，不分隔的擔(dān)子，一般呈棒狀，頂端通常具四個(gè)小梗，各生一個(gè)孢子，有的只有兩個(gè)小梗和兩個(gè)飽子。未成熟的擔(dān)子多無小梗，稱為幼擔(dān)子。但成熟菇體的子實(shí)層也有的出現(xiàn)幼擔(dān)子，它不產(chǎn)生小梗和孢子。銀耳類的擔(dān)子具有縱隔，即縱隔為四個(gè)部分，頂端同樣生四個(gè)孢子。而黑木耳類的擔(dān)子具橫隔，分四節(jié)，傾斜伸出四個(gè)小梗和生有四個(gè)孢子。這類產(chǎn)生在擔(dān)子上的孢子稱為擔(dān)孢子（產(chǎn)生在子囊內(nèi)的孢了稱子囊孢子）。（2）囊狀體囊狀體分布在子實(shí)層里，一般都比擔(dān)子大，為不孕細(xì)胞。大多生在菌褶兩側(cè)，也有生在菌褶邊緣，后者叫緣囊體。囊狀體一般單生，而緣囊體有的則叢生。囊狀體的形狀有棒狀、瓶狀、梭形、紡錘形成梨形等。囊狀體的頂端有鈍圓、角狀、尾狀、圓頭狀、細(xì)長或具有結(jié)晶等。囊狀體的形態(tài)在分類上也是重要的依據(jù)之一。（3）孢子擔(dān)孢子的形狀有球形、卵形、橢圓形、圓柱形、腎形、多角形等。大多數(shù)食用菌的孢子表面光滑，但有的有溝、刺、麻點(diǎn)、小瘤及縱條紋。這些都是傘菌進(jìn)行分類的重要依據(jù)。有些食用菌如草菇的擔(dān)孢子，具有芽孔。單個(gè)孢子通常是透明無色的，但上萬上億個(gè)孢子成堆時(shí)（孢子印），則呈現(xiàn)有白色、紅色、褐色、紫色、黑色等顏色。食用蘑菇 - 種類開發(fā) 從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。食用蘑菇 - 世界上已被描述的真菌達(dá)12萬余種形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種。我國食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐（1988，我國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬，器重?fù)?dān)子菌620種（占94.4%），子囊菌39種（占5.6%）。2000年統(tǒng)計(jì)我國的食用蘑菇達(dá)938種，人工栽培的50余種。據(jù)歷史記載，我們的祖先早在6000到7000年前就開始采集蘑菇以供食用。人類能在人工條件下馴化栽培，或利用菌絲體在發(fā)酵罐中培養(yǎng)的數(shù)十種,但是絕大多數(shù)仍處于野生狀態(tài)。