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皂甘含量與個(gè)頭大小不一定成正比，與地域的關(guān)系比較大，還有就是皂甘含量可以通過檢測(cè)得出。三七皂甘含量最多的地方是剪口，一般的人都不知道。十頭的三七很罕見，務(wù)必發(fā)圖片讓我?guī)湍汨b別。

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您好，血塞通的主要成分三七皂苷，是從三七提取的三七皂苷，包括人參皂苷rb1,人參皂苷rg1，三七皂苷r1等。能增加腦血管流量，擴(kuò)張腦血管，改善血流動(dòng)力學(xué)，降低腦缺血。指導(dǎo)意見：但是，三七粉只是含有這種成分，具有活血止血的作用，并不是具有單一的成分，所以，是不能用三七粉來替代的。三七粉的主要功效還有止血作用。

三七總皂甙（三七總皂苷），主治活血祛瘀，通脈活絡(luò)。具有抑制血小板聚集和增添腦血流量的作用，用于腦血管后遺癥，視網(wǎng)膜中央靜脈阻塞，眼前房出血等。

三七皂苷是三七中重要的活性成分之一，具有廣泛的生物活性和藥用價(jià)值。微生物發(fā)酵可以在一定程度上影響三七皂苷的含量和質(zhì)量。一方面，微生物發(fā)酵可以通過代謝產(chǎn)物、分泌酶等途徑影響三七皂苷的合成和代謝過程。例如，有些細(xì)菌或真菌可以分解三七皂苷，導(dǎo)致其含量降低；而還有一些微生物則可以通過代謝物的間接作用或共同發(fā)酵等方式促進(jìn)三七皂苷的合成和累積。因此，不同的微生物在三七發(fā)酵過程中的作用是不同的。另一方面，微生物的發(fā)酵條件和過程也會(huì)影響三七皂苷的形成和合成。例如，不同的微生物對(duì)溫度、氧氣、發(fā)酵液pH值、發(fā)酵時(shí)間等因素的適應(yīng)能力和敏感性不同，因而會(huì)導(dǎo)致三七皂苷含量和比例等方面的變化?？傊?，微生物發(fā)酵可以影響三七皂苷的質(zhì)量和含量。在生產(chǎn)或研究中應(yīng)該根據(jù)需要選擇合適的微生物和發(fā)酵條件，以獲得所需的三七皂苷產(chǎn)品。

戰(zhàn)國時(shí)，蘇秦主張合縱抗秦，張儀主張連橫事秦。一次，蘇秦到了齊國都城臨淄，見到了齊宣王，進(jìn)行游說抗秦。齊宣王談到齊國的兵力不足時(shí)，蘇秦說，都城臨淄有七萬戶，我私自計(jì)算了一下，每戶按3個(gè)男子服役，這就是三七二十一萬兵，抗秦的兵源，用不著再往別處征兵，僅臨淄一城，就足夠了。蘇秦的這個(gè)算法，顯然是不切合實(shí)際情況的，全城不可能達(dá)到每戶都出3個(gè)男子當(dāng)兵。即使男子，也不一定都能從軍，因?yàn)檫€有老、幼、病、殘?jiān)趦?nèi)。后來，人們把“不管三七二十一”作為譏喻的貶義詞來相傳，并且在含意上有所擴(kuò)展，成了不問是非情由，不分青紅皂白，蠻干、愣頭青的同義俗語而應(yīng)用在社會(huì)生活方面了。

黃豆所含的蛋白質(zhì)高達(dá)40％，享有“植物肉”的美譽(yù)。　　營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黃豆與其它食品科學(xué)搭配食用，更能提高其營養(yǎng)價(jià)值。　　黃豆與玉米將25％的黃豆與75％的玉米混合在一起，磨成面，用其煮成粥或制成各類食品，其營養(yǎng)價(jià)值就可以提高到76％左右。　　豆腐配海帶制作豆腐用的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，皂角苷能阻止容易引起動(dòng)脈硬化的過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的分解。但皂角苷能促進(jìn)排碘，碘缺乏了，人易患甲狀腺腫大病，配吃海帶具有預(yù)防甲狀腺腫大的作用。　　黃豆排骨湯我國民間喜歡用黃豆和排骨煨制濃湯，作為老、弱、病人的調(diào)理和滋補(bǔ)食品。黃豆蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量較高，氮氨酸含量較低；而排骨（即畜肉）蛋白質(zhì)中的氮氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補(bǔ)充，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。　　鮮魚燉豆腐鮮魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鮮魚和豆腐一起燉，因?yàn)轸~體內(nèi)含有豐富的維生素D，而豆腐又含有大量的鈣，維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。如果人單獨(dú)吃豆腐對(duì)鈣的吸收就較差，而與魚同燉著吃可使鈣的吸收率提高到20倍。此種吃法不論對(duì)老年人或兒童都大有好處。

紅豆+薏米，應(yīng)該是沒有問題的，就當(dāng)八寶粥喝好了綠豆+黃豆、紅豆+黃豆可以加水用攪拌機(jī)打成粘稠狀來吃的綠豆+黃豆，對(duì)治上火有用的紅豆+黃豆，我記得是和上面相反的功能的

含三七總皂苷。

海水為什么是咸的？它會(huì)不會(huì)隨著時(shí)間的推移變得越來越咸？多少年來，人們一直沒有一個(gè)共同的觀點(diǎn)。海水之所以咸，是因?yàn)楹Ｋ杏?．5%左右的鹽，其中大部分是氯化鈉，還有少量的氯化鎂、硫酸鉀、碳酸鈣等。正是這些鹽類使海水變得又苦又澀，難以入口。那么這些鹽類究竟從哪里來的呢？有的科學(xué)家認(rèn)為，地球在漫長(zhǎng)的地質(zhì)時(shí)期，剛開始形成的地表水（包括海水）都是淡水。后來由于水流侵蝕了地表巖石，使巖石的鹽分不斷在溶于水中。這些水流再匯成大河流入海中，隨著水分的不斷蒸發(fā)，鹽分逐漸沉積，時(shí)間長(zhǎng)了，鹽類就越積越多，于是海水就變成咸的了。如果按照這種推理，那么隨著時(shí)間的流逝，海水將會(huì)越來越咸。有的科學(xué)家則另有看法。他們認(rèn)為，海水一開始就是感的，是先天就形成的。根據(jù)他們測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，海水并沒有越來越咸，海水中鹽分并沒有增加，只是在地球各個(gè)地質(zhì)的歷史時(shí)期，海水中含鹽分的比例不同。還有一些科學(xué)家認(rèn)為，海水所以是咸的，不僅有先天的原因，也有后來的因素。海水中的鹽分不僅有大陸上的鹽類不斷流入到海水中去，而且在大洋底部隨著海底火山噴發(fā)，海底巖漿溢出，也會(huì)使海水鹽分不斷增加，這種說法得到了大多數(shù)學(xué)者的贊同。還有一些科學(xué)家以死海為例指出，盡管海洋中的鹽類會(huì)越來越多，但隨著海水中可溶性鹽類的不斷增加，它們之間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生成不可溶的化合物沉入海底，久而久之，被海底吸收，海洋中的鹽度就有可能保持平衡。總之，海水為什么是咸的，它會(huì)不會(huì)越來越咸？這還需要科學(xué)家們不斷探索和研究。

皂角苷;皂草苷;saponins 又稱堿皂體，皂素，皂甙，皂角苷或皂草苷。苷類的一種。能形成水溶液或膠體溶液并能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷統(tǒng)稱。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有機(jī)酸組成的。根據(jù)已知皂苷元的分子結(jié)構(gòu)，可以將皂苷分為兩大類，一類為甾體皂苷，另一類為三萜皂苷。皂苷多為白色或乳白色無定形粉末，少數(shù)為晶體，味苦而辛辣，對(duì)黏膜有刺激性。皂苷一般可溶于水、甲醇和稀乙醇，易溶于熱水、熱甲醇及熱乙醇，不溶于乙醚、氯仿及苯。皂苷是很強(qiáng)的表面活性劑，即使高度稀釋也能形成皂液。皂苷對(duì)心臟有刺激作用；又是很強(qiáng)的溶血?jiǎng)?。常存在于毛地黃、綿棗兒和一些豆科作物中。商品皂苷是白色、無定形葡萄糖苷，有難聞的刺激性氣味與味道，溶于水。皂苷可做乳化劑、乳化油脂?？芍谱鞣试砗拖礈靹??？勺鰷缁鹌髋菽l(fā)生劑。紡織工業(yè)清潔劑。也可用于類固醇性激素方面的研究。皂角苷 saponin 存在于植物界的以多環(huán)式化合物為配基的配糖體的總稱。配基稱為亥旦忿稈莜飛馮時(shí)輔江皂角苷配基，糖的成分通常是d-葡萄糖，d-半乳糖，l-阿拉伯糖，但也有以甲基戊糖和糠醛酸等作為糖成分的。大多數(shù)皂角苷是無定形粉末，可溶于水甲醇、熱的稀乙醇，不溶于其他有機(jī)溶媒。水溶液具有持續(xù)產(chǎn)生泡沫的性質(zhì)，并顯示出保護(hù)性膠體的性質(zhì)?？捎糜谧鳛橄礈靹?、乳化劑、發(fā)泡劑。雖不易透折，但能提高其他物質(zhì)對(duì)細(xì)胞膜等的透過性、與甾醇類、醇類、酚類可形成難溶性化合物。作為共通的特性為顯示溶血作用。這是由于與紅血球中的膽甾醇結(jié)合的緣故。還具有粘膜刺激作用，有的也有利尿作用，三萜系皂角苷分布廣泛。美遠(yuǎn)志根、遠(yuǎn)志根、桔梗根、甘草的根莖、quillaja的樹皮等的皂角苷是有名的。其他已知甾體化合物系統(tǒng)的皂角苷分布只限于百合科、薯芋科、玄參科。百合科菝葜根的皂角苷及洋地黃葉中的毛地黃皂苷、芰他皂苷和各皂苷等。

皂角甙存在于植物界的以多環(huán)式化合物為配基的配糖體的總稱，它是能形成水溶液或膠體溶液并能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷一類化合物。只有特定的某種皂角甙，才可以知道它有什么化學(xué)性質(zhì)。皂角甙是能形成水溶液或膠體溶液并能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷統(tǒng)稱。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有機(jī)酸組成的。根據(jù)已知皂苷元的分子結(jié)構(gòu)，可以將皂苷分為兩大類，一類為甾體皂苷，另一類為三萜皂苷。皂苷多為白色或乳白色無定形粉末，少數(shù)為晶體，味苦而辛辣，對(duì)黏膜有刺激性。皂苷一般可溶于水、甲醇和稀乙醇，易溶于熱水、熱甲醇及熱乙醇，不溶于乙醚、氯仿及苯。皂苷是很強(qiáng)的表面活性劑，即使高度稀釋也能形成皂液。皂苷對(duì)心臟有刺激作用；又是很強(qiáng)的溶血?jiǎng)?。常存在于毛地黃、綿棗兒和一些豆科作物中。商品皂苷是白色、無定形葡萄糖苷，有難聞的刺激性氣味與味道，溶于水。皂苷可做乳化劑、乳化油脂?？芍谱鞣试砗拖礈靹??？勺鰷缁鹌髋菽l(fā)生劑。紡織工業(yè)清潔劑。也可用于類固醇性激素方面的研究。皂角苷存在于植物界的以多環(huán)式化合物為配基的配糖體的總稱。配基稱為皂角苷配基，糖的成分通常是D-葡萄糖，D-半乳糖，L-阿拉伯糖，但也有以甲基戊糖和糠醛酸等作為糖成分的。大多數(shù)皂角苷是無定形粉末，可溶于水甲醇、熱的稀乙醇，不溶于其他有機(jī)溶媒。水溶液具有持續(xù)產(chǎn)生泡沫的性質(zhì)，并顯示出保護(hù)性膠體的性質(zhì)?？捎糜谧鳛橄礈靹⑷榛瘎?、發(fā)泡劑。雖不易透折，但能提高其他物質(zhì)對(duì)細(xì)胞膜等的透過性、與甾醇類、醇類、酚類可形成難溶性化合物。作為共通的特性為顯示溶血作用。

豆腐雖好不宜多吃豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐確實(shí)對(duì)人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過量也會(huì)危害健康。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí)，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。最近，美國醫(yī)學(xué)專家還研究指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，后者會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動(dòng)脈壁上，促進(jìn)動(dòng)脈硬化的形成。因此，食豆腐也應(yīng)適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、動(dòng)脈硬化患者要控制食量，特別是痛風(fēng)病人要少食。菠菜豆腐湯的潛在危害菠菜豆腐湯是民間的傳統(tǒng)家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜和豆腐不應(yīng)同時(shí)吃。雖然一直以來并無這樣的飲食案例,但有時(shí)，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量。 [關(guān)鍵詞] 豆腐高營養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克(1斤菠菜相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。國外抗氧化性測(cè)試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一。 [營養(yǎng)分析] 菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，也不能補(bǔ)血，因?yàn)椴げ酥袃H有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結(jié)合成不溶物質(zhì)，不僅難以吸收，而且也會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過多。 [正確搭配] 在鈣和草酸的比例為1：2時(shí)，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個(gè)比例，則結(jié)石可以防止,如將菠菜搭配含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚。營養(yǎng)學(xué)上食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低，取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例。而豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于其中蛋氨酸（人體必需氨基酸之一）含量偏低，所以它的營養(yǎng)價(jià)值大為降低。但只需將其它富含蛋氨酸的動(dòng)植物食品與豆腐一起烹調(diào)就可揚(yáng)長(zhǎng)避短,如在豆腐中加入各類肉末，或用雞蛋裹豆腐煎炸. 豆腐雖含鈣豐富,但若單食豆腐,人體對(duì)鈣的吸收利用率頗低。若將豆腐與含維生素D高的食物同煮，卻可使人體對(duì)鈣的吸收率提高20多倍,如魚頭燒豆腐，不僅清淡鮮美，而且營養(yǎng)豐富。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收并促進(jìn)其分解；但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入量。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起吃,便可兩全其美。